Reizēm no rītiem gribas kaut ko vairāk par parastu sviestmaizi, bet nav ne laika, ne vēlēšanās ilgi stāvēt pie plīts. Izrādās, ka pietiek tikai ar vienu tortiljas plāksni un pāris olām, lai brokastu galdā liktu kaut ko pavisam jaunu un ļoti sātīgu.
No rītiem virtuvē parasti gribas kaut ko ātru un sātīgu, lai pietiktu enerģijas līdz pat pusdienlaikam. Klasiska olu kultene vai sviestmaizes reizēm apnīk, tāpēc ir vērts pamēģināt ko tādu, kur maize un olas savienojas vienā kraukšķīgā maltītē. Šī brokastu recepte ir tieši tāda – viss notiek vienā pannā, un rezultāts garšo pavisam citādi nekā ierasts.
Kas būs nepieciešams šīm brokastīm
Pirms sākt gatavot, ir vērts pārliecināties, vai visas sastāvdaļas ir pa rokai. Šim ēdienam vajag pavisam vienkāršas lietas, ko parasti var atrast jebkurā virtuvē. Viss balstās uz lavašu vai tortilju, ko parasti izmanto vrapu tīšanai.
Sastāvdaļu saraksts vienai sātīgai pannai:
Tortilja jeb lavaša ripa – 1 gabals;
Olas – 4 gabali;
Siers – aptuveni 150 grami (to labāk sadalīt divās daļās – vienu daļu liksim uzreiz, otru beigās);
Mocarella – ap 120 gramiem;
Tomāts – 1 vidēja izmēra;
Svaigi pētersīļi, sāls, pipari un žāvēts baziliks.
Daudziem dārzniekiem šī recepte patīk, jo pētersīļus vai citus zaļumus tajā var pievienot dāsni, un tie lieliski papildina olu garšu. Arī mocarella piešķir to patīkamo staiepīgumu, ko parasti gaidām no labas picas vai karstmaizēm.
Sākums ir pavisam vienkāršs
Sākumā pannā ielej pavisam nedaudz eļļas un to uzkarsē uz vidējas uguns. Pannā iesit visas četras olas. Šeit nav jāmēģina izveidot perfekta omlete vai vēršacs – galvenais, lai olas vienmērīgi noklāj pannas dibenu. Uzreiz pa virsu pārkaisa sāli un piparus pēc savas garšas.
Kamēr olas vēl ir mīkstas un nav pilnībā sarecējušas, tām pa virsu uzber lielāko daļu rīvēta siera un sasmalcinātus pētersīļus. Tieši šajā brīdī ņem tortilju un vienkārši uzklāj to visam pa virsu. Ar plaukstu vai lāpstiņu nedaudz piespied, lai maize saķeras ar olu un sieru. Uzliec pannai vāku un ļauj visam pacepties apmēram piecas minūtes. Siers pa šo laiku izkusīs un darbosies kā līme, savienojot olu kārtu ar lavašu.
Pagriešana un pildīšana
Pēc piecām minūtēm pamanīsi, ka ola ir kļuvusi stingra. Tagad seko atbildīgākais brīdis – visa “pankūka” ir uzmanīgi jāapgriež otrādi. To var izdarīt ar lielu lāpstiņu vai vienkārši noslidinot to uz šķīvja un tad apvēršot atpakaļ pannā. Tagad tortilja atrodas apakšā un sāk lēnām skrust, bet olu kārta ar zaļumiem ir vērsta uz augšu.
Šeit sākas garšu papildināšana. Uz vienas puses izkārto plānās šķēlītēs sagrieztu tomātu. Pārkaisi to ar atlikušo rīvēto sieru un mocarellas gabaliņiem. Neaizmirsti par žāvētu baziliku – tas piešķirs brīnišķīgu aromātu, kas atgādinās par vasaru dārzā. Kad visas piedevas ir saliktas, lavašu vienkārši pārloki uz pusēm, izveidojot tādu kā lielu pīrāgu vai pusmēnesi.
Noslēdzošais kraukšķis
Kad lavašs ir pārlocīts, tam atkal uzliek vāku. Jācep uz vidējas uguns vēl pāris minūtes, līdz siers iekšpusē ir pilnībā izkusis un savienojis tomātus ar olu. Pannas karstums šajā laikā padarīs lavaša ārpusi patīkami zeltainu un kraukšķīgu.
Šī metode ir laba ar to, ka lavašs neļauj olai kļūt pārāk sausai. Viss mitrums paliek iekšpusē, pateicoties siera un tomātu kārtai. Rezultātā brokastis ir gan mīkstas, gan kraukšķīgas vienlaikus. Tas ir pavisam citāds veids, kā izmantot parastas sastāvdaļas, ko mēs ikdienā lietojam atsevišķi.
Kāpēc šī recepte strādā tik labi
Viena no galvenajām priekšrocībām ir trauku mazgāšana. Tā kā viss notiek vienā pannā un lavašs neļauj sieram piedegt pie malām, panna pēc tam ir gandrīz tīra. Steidzīgos darba dienu rītos tas ir liels pluss.
Tāpat šādas brokastis ir ļoti ērtas – tās var sagriezt trijstūros kā picu un ēst pat ar rokām, ja ir liela steiga. Garša ir sātīga, bet ne smaga. Mocarella un tomāts piešķir svaigumu, kas labi sader ar rīta kafiju vai tēju. Tas ir vienkāršs veids, kā palutināt sevi un mājiniekus bez liekas piepūles un gariem procesiem pie plīts.
